Tato výběrová zrnková káva z Peru pochází z oblasti San José del Alto (Jaén, Cajamarca) a stojí za ní producent Pedro García Díaz z vesnice San Francisco. Hospodaří na malé farmě o rozloze přibližně 2 hektary, kde pěstuje odrůdy Bourbon, Pache a Tabi. O plantáž se během roku stará rodina, Pedro se nejvíce zapojuje v období sklizně a při klíčových pracích, jako je prořezávání a hnojení. Ročně připraví na export zhruba 30 pytlů kávy.
V šálku je káva krásně sladká a čistá, s chutí připomínající mléčný karamel, sušenkovo-sladové tóny a kakaové máslo. Dozvuk doplňuje jemný exotický ovocný akcent. Díky vyvážené kyselosti a stupni pražení je ideální na sladké espresso a zároveň výborně funguje i v mléčných nápojích, kde její karamelová sladkost krásně vynikne.
Zpracování probíhá velmi pečlivě: káva je sbíraná selektivně (jen zralé třešně), následuje cca 36 hodin fermentace, poté promytí a sušení na plachtových rohožích na zemi přibližně 14 dní. Právě konzistentní zpracování se odráží v čistém, vyváženém chuťovém profilu.
K dispozici je také LaPrazirna PERU 1 kg za výhodnější cenu.
Vlastnosti:
Peru, San José del Alto (Jaén, Cajamarca), 1 700–1 900 m n. m.
100 % Arabica, odrůdy: Bourbon, Pache, Tabi
chuťový profil: mléčný karamel, sladovo-sušenkové tóny, kakaové máslo, exotické ovoce
zpracování: selektivní sběr, ~36 h fermentace, promyté, sušení cca 14 dní
vhodná především pro espresso, skvělá i do cappuccina/latte
stupeň pražení: 3/5
kyselost: 3/5
balení kávy 250 g
Recenze LaPrazirna PERU 250 g:
Celkové hodnocení (1 hodnocení)
jednoduchá obsluha, skvélé mléčné varianty kávy
svycarskekavovary.cz
nemeckekavovary.cz
topchlazeni.cz
domacivinoteky.cz
laprazirna.cz
americkygril.cz
faber-eshop.cz
parnizehleni.cz
griluji.cz
airforce-eshop.cz
