Tato výběrová zrnková káva z Peru pochází z oblasti San José del Alto (Jaén, Cajamarca) a stojí za ní producent Pedro García Díaz z vesnice San Francisco. Hospodaří na malé farmě o rozloze přibližně 2 hektary, kde pěstuje odrůdy Bourbon, Pache a Tabi. O plantáž se během roku stará rodina, Pedro se nejvíce zapojuje v období sklizně a při klíčových pracích, jako je prořezávání a hnojení. Ročně připraví na export zhruba 30 pytlů kávy.
V šálku je káva krásně sladká a čistá, s chutí připomínající mléčný karamel, sušenkovo-sladové tóny a kakaové máslo. Dozvuk doplňuje jemný exotický ovocný akcent. Díky vyvážené kyselosti a stupni pražení je ideální na sladké espresso a zároveň výborně funguje i v mléčných nápojích, kde její karamelová sladkost krásně vynikne.
Zpracování probíhá velmi pečlivě: káva je sbíraná selektivně (jen zralé třešně), následuje cca 36 hodin fermentace, poté promytí a sušení na plachtových rohožích na zemi přibližně 14 dní. Právě konzistentní zpracování se odráží v čistém, vyváženém chuťovém profilu.
Vlastnosti:
Peru, San José del Alto (Jaén, Cajamarca), 1 700–1 900 m n. m.
100 % Arabica, odrůdy: Bourbon, Pache, Tabi
chuťový profil: mléčný karamel, sladovo-sušenkové tóny, kakaové máslo, exotické ovoce
zpracování: selektivní sběr, ~36 h fermentace, promyté, sušení cca 14 dní
vhodná především pro espresso, skvělá i do cappuccina/latte
stupeň pražení: 3/5
kyselost: 3/5
balení kávy 1 kg
Recenze LaPrazirna PERU 1 kg:
Celkové hodnocení (2 hodnocení)
Za tu cenu překvapivě dobrá káva
Moc dobrá káva. Střídám různé druhy, možností je řada.
Káva mi dorazí přímo do práce, je to pro mě snadné. Dají se vybrat i různé levnější varianty, já většinou vybírám tu, která je pro mě chuťově podle popisu nejvíce lákavá.
svycarskekavovary.cz
nemeckekavovary.cz
topchlazeni.cz
domacivinoteky.cz
laprazirna.cz
americkygril.cz
faber-eshop.cz
parnizehleni.cz
griluji.cz
airforce-eshop.cz
