Rostlinná mléka jsou teď hodně vidět – ať už kvůli chuti, lehčímu složení, nebo tomu, že si lidé hlídají cukr. Dává smysl, že se stále častěji ptáte, jestli zvládne automatický kávovar JURA cappuccino a latte i s ovesným, sójovým nebo mandlovým „mlékem“.
Dobrá zpráva – JURA mléčné nápoje z rostlinných alternativ umí. Platí to i pro oblíbené modely jako JURA E8 nebo JURA Z10, které jsou stavěné na pohodlnou přípravu mléčných specialit přes mléčný systém. Jen je potřeba k tomu přistoupit trochu „technicky“ a počítat s tím, že rostlinné nápoje se chovají jinak než klasické mléko.
Nejdůležitější pravidlo je, že použité rostlinné mléko musí být bez přidaného cukru. Slazené varianty (a obecně „lepivější“ složky) se při ohřevu mohou více usazovat v mléčných cestách, zhoršovat hygienu a časem přispět k zanášení mléčného systému. Pokud chcete sladší chuť, je bezpečnější řešit ji až v šálku nebo přes funkci Sweet Foam, kterou vybrané modely kávovarů JURA nabízejí.
Druhá věc je pěna. Ne všechna rostlinná mléka pění dobře – a často ne tak stabilně a krémově jako klasické barista mléko. Záleží na typu (ovesné, sójové, mandlové…), konkrétní značce i složení. V praxi to znamená, že u některých alternativ bude pěna lehčí, rychleji „padne“, nebo bude mít větší bubliny. Pokud chcete co nejlepší výsledek, obvykle pomůže sáhnout po barista verzi – ale zároveň bez přidaného cukru – a pracovat s dobře vychlazeným nápojem. U rostlinných alternativ je úplně normální, že budete chvíli hledat „tu svoji“ kombinaci, která v konkrétním nastavení kávovaru funguje nejlépe.
U rostlinného mléka platí dvojnásob, že údržba rozhoduje. Nechte kávovar dělat automatické proplachy, a pravidelně čistěte mléčný systém podle doporučení (ideálně denně při každodenním používání mléka, zároveň doporučujeme používat originální přípravek – JURA čistič mléčných cest). Čistý mléčný systém je u kávovarů JURA základ – a u neslazených rostlinných alternativ tím spíš, protože chcete mít jistotu, že nikde nezůstávají zbytky a chutě se nemíchají.
